夏季来临，
气温逐渐升高，
织纹螺、河豚到了*素最强的时节，
各类野生菌也进入生长旺季，
由致病性微生物污染食品
而引发的食源性疾病等食品安全问题
食品安全风险增大。
河豚
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河豚又称“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“气鼓鱼”、“乖鱼”、“鸡抱”、“龟鱼”、“街鱼、”“蜡头”、“艇鲅鱼”等。河豚*素相当于剧*药品氰化钠的倍，且*性稳定，经摄氏度、8小时炒煮以及盐腌、日晒等均不能被破坏。河豚*素中*后，人体会出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状，随后出现呕吐、步行困难、言语困难，进而出现血压迅速下降、呼吸困难，直至意识消失，呼吸、心跳停止而死亡。
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尤其需要注意的是，河豚*素不只存在于河豚体内，在某些海洋生物中，比如云斑栉虾虎鱼、织纹螺等也可能含有这种*素，尤其是织纹螺（俗称“海丝螺”、“麦螺”等）。目前为止，尚没有针对河豚*素的特效解*药物。一旦中*，通常只能采取催吐、洗胃等去*措施和对症治疗处理方式，但救治成功率不高。
织纹螺
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织纹螺，俗称“海丝螺”、“海蛳螺”、“麦螺”或“白螺”等。泉州市沿海县（市、区）均有分布。织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。引起织纹螺中*的主要原因是其含有的河豚*素会在短时间内侵蚀人体的中枢神经系统，产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中*症状，潜伏期最短5分钟，最长4个小时。特别是赤潮期间，织纹螺因吞食河豚卵或摄食“赤潮”中的有*藻类、富集和蓄积藻类*素，*性更强。对食用织纹螺引起的中*，目前尚无特效治疗解*药物。
野生蘑菇
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大部分*蘑菇与可食用菇长得极为相似，很难凭肉眼准确分辨。对于公园里、山林间的野生蘑菇，请不要采摘，更不要买卖和食用。一旦食用不当，极易引起中*，重者将危及生命安全。有*蘑菇共余种，其中最常见也最致命的*蘑菇为致命鹅膏（又名“白*伞”），是一种肝损害型剧*蘑菇，正常人食用50克便可致命。这种蘑菇通体白色，很容易被市民认为是无*蘑菇而误食。
为保护公众身体健康，避免发生误食河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇导致的中*事件，泉州市食安办提醒广大市民朋友：
(一)不捕捞、不购买、不食用河豚鱼、织纹螺等水产品；不采摘、不食用野生蘑菇。外出就餐时谨慎选择鱼类贝类菌类等食品，消除侥幸心理，提高自我防范意识。同时，劝导身边的亲朋好友不要食用河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇，改变不良饮食嗜好和风俗习惯。
(二)误食后，如发生口唇、手指麻木、腹痛腹泻等中*症状的，医院就诊，不得延误。
(三)一旦发现食品流通和餐饮服务环节加工经营河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇，请及时拨打举报电话进行举报。对从事生产经营河豚鱼、织纹螺和野生*蘑菇的单位和个人，将依照《中华人民共和国食品安全法》予以处罚。
来源：泉州市场监管、泉州市食安办
编辑：翁欣桐
审核：陈劲楠
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