紫草，又名为紫丹、紫芙、鸦衔草、紫草根等，是属于紫草科的多年生草本植物。紫草是一种药食同源的植物，内服外用皆可治病。如今在中国，紫草的主要产地分布在甘肃、黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、广西等地。
从中医角度上看，紫草味苦、咸，性寒，其具有清热解*，凉血消肿之效，食用后不仅能帮助阻止热*入侵，让人体内的热*尽快排出体外，同时还具有清热凉血之效，帮助消肿止痛，且对于皮肤表面出现的痈肿疼痛和疔疮肿痛等，都会起到一定的辅助疗效。紫草也具有杀虫之功，可用来治疗婴儿湿疹、下焦湿热引起的淋浊、肝胆湿热性*疸等症。而食用紫草还有着消除体内燥热、泻火通便等作用，尤其对于去火气、治疗便秘有帮助。关于紫草的功效，在《神农本草经》有提及为“主心腹邪气，五疸，补中益气，利九窍，通水道”。另在《本草图经》中也有提到，紫草可“治伤寒时疾，发疮疹不出者以此作药使其发出”。需要提醒注意的是，由于紫草性寒，食用容易对脾胃造成伤害，对于脾胃虚弱或是大便较稀的人，则应少食或不食紫草。
此外，紫草还具有降低血糖、强化心血管等功效。并且它还能帮助促进肌肤细胞再生，可加速痘印和疤痕的新陈代谢的作用，加之它具有杀菌消炎之效，平日里适量食用，既能祛痘，还会有控油的效果，因此紫草也是一种有美容功效的植物。除了内服之外，将紫草制作成外用的膏药、药油等，可用来治疗如慢性溃疡、接触性皮炎、神经性皮炎、烧伤、褥疮等病症。
紫草既可以入药，还适宜用来烹煮成药膳，如将它搭配巴戟天、白芍、淫羊藿、麦冬、五味子、当归、知母、竹叶等药材一起同炖成汤，食后可以有助于养护肾脏，还有降火之效。或是用紫草搭配白芋、丹参、大*、甘草、薏苡仁等来煮粥食用，是能对肝脏起到一定的补养作用。除了搭配药材来炖煮有药效的汤粥之外，闽南菜大厨阿晖师傅介绍说，紫草还适宜与一些荤类食材搭配同烹，食用后也能对身体起到补养的作用。如用紫草搭配猪肝来同烹，拌佐葱、姜、黑胡椒、料酒等一起拌炒成菜，便是一道能凉血活血、清热解*的益身菜品。若以紫草搭配猪骨来熬炖成高汤，食用后不单能补益肝脏，还能有助于改气血不足，以及起到凉血祛湿的作用。
□本报记者陈士奇/文CFP/图
本文来源：泉州晚报