作为拉面大家庭里的一员，“张家川拉面”起步虽晚，但为了做好这“一碗面”，自20世纪八九十年代，勤劳朴实的张家川人走出大山，走南闯北30余载，用自己的心血和汗水，硬生生闯出了一条拉面致富奔小康的幸福之路。
张家川人餐饮网点遍布全国
现如今，张家川人经营的牛肉面、烧烤等餐饮单位已占据兰州餐饮业的重要份额。张家川县面向东南沿海及发达城市输出的劳动力主要从事餐饮业，并以兰州牛肉面和烧烤为主，餐饮网点遍布全国各地。
在张家川县龙山镇马河村村委会附近，村民马占华年建了7间新房。说起马占华家，曾经的村支书马耀斌不禁感慨：“他是真正找到了致富‘密码’。”年，在当地政府的扶持、引导下，马占华开始从事餐饮业，先是跟着别人打工，后来又自己开起了拉面馆。在马河村，像马占华一样，因“拉面”走上致富路的人还有很多。该村共有户人，现已在北京、湖北等地发展餐馆家。据统计，张家川餐饮业目前已覆盖全国31个省（自治区、直辖市），总计家。
政策支持助力餐饮发展
记者采访了解到，张家川县餐饮服务业发展，离不开当地政府的政策金融驱动。据介绍，针对群众创业开餐馆缺技术、缺资金等问题，张家川县委、县政府经过广泛调研，制定出台了技能培训、金融扶持、品牌建设、宣传引导、跟踪服务等一揽子优惠政策。免费开展“伊香拉面师”技能培训、鉴定、发证；免费提供餐饮品牌注册服务，对达到“统一地域标识、统一食材加工、统一采购配送、统一技能培训”要求的餐饮经营店给予一定补助资金。与此同时，当地县财政每年安排万元专项预算资金用于餐饮服务业发展。目前，张家川餐饮服务业在国内发展的基础上更走出了国门，在马来西亚等国家落地开花。
今年以来，张家川县委、县政府在张家川特色餐饮服务业发展方面顺势而为补短板、强弱势，致力推动特色餐饮“产业化、规模化、数字化”转型升级，同时研究提出：以“打造百亿级产业”为目标，“十四五”末建成餐饮服务业数字化平台、孵化中心和配送中心，将万家餐饮店纳入产业平台，建成标准化示范店家、连锁店家，力争产值达到亿元以上，努力把张家川县建成全国知名的餐饮服务县。
通讯员苏晓东兰州日报社全媒体记者哈丽娜文/图