泉州市防控新型冠状病*感染的肺炎疫情
应急指挥部办公室发布了
《今冬明春和春节期间
泉州市餐饮服务单位新冠疫情防控导则》
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今冬明春和春节期间泉州市
餐饮服务单位新冠疫情防控导则
本导则适用于今冬明春和春节期间正常运营的实体餐饮经营单位、网络订餐经营者、农村集体聚餐承办者、集体用餐配送等单位（以下简称“各餐饮单位”）。一、严格落实防控主体责任。各餐饮单位负责人是本单位疫情防控的第一责任人，要按照各级防控疫情应急指挥部的通告要求，严格落实商务部办公厅《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》，自觉执行防控要求，严格履行防控职责，结合实际做好本单位疫情防控工作。二、加强从业人员健康管理。建立员工健康档案，严格执行每日动态登记制度，及时掌握员工健康信息。落实常态化核酸检测“应检尽检”，组织接触进口冷链食品的工作人员每7天接受1次核酸检测，其他工作人员每15天接受1次核酸检测，确保新进人员随进随查。所有工作人员持健康证上岗，上岗期间全程穿戴清洁工作服、佩戴口罩、手套，进出操作间要严格履行消*程序。工作人员出现发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律禁止上岗并立即报告，就近送至医疗机构发热门诊就诊，症状期间如有接触操作环境的及时进行消杀。三、强化公共场所防疫措施。严格落实公共场所“验码、测温、不聚集、戴口罩”防控措施，在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度。引导采取非接触式预约、点餐、结账，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。主动提供公筷公勺，做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，鼓励提供密封包装的牙签，积极推广分餐制。提供餐饮外卖服务的，严格执行外卖配送和快递从业人员疫情健康防护的有关要求，引导使用密封方式盛放，主动使用“食安封签”，防止运送过程中污染餐食。四、做好环境卫生消杀保洁。每日营业前要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底的清洗，落实有效通风换气，保持大厅和电梯口等区域环境整洁，重点做好收银台、电梯、公共卫生间等公用设备设施和门把手等高频接触物体表面的清洁消*。落实垃圾分类管理，及时清理转运垃圾，拆卸的进口冷链食品纸箱等包装物垃圾要按照医疗废弃物要求处置，清运人员要加强个人防护。五、落实餐饮服务操作规范。严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。密切