泉州作为历史文化名城，自古以来就对美食有着极高的要求，是名副其实的“舌尖上的泉州”，各种特色美食层出不穷。而俨然已经成为海峡西岸风味小吃名片的“洪濑贻庆鸡爪”，无疑是最有特色的代表之一。对许多人来说，它伴随着成长，那份浓浓的香味，总是勾起曾经最美好的回忆，有说不完道不尽的故事。从年杨文虎的父亲杨贻庆摆路边摊开始，到如今，贻庆食品公司已经拥有多家加工生产车间及颇具规模的贻庆连锁店。历经几十载，贻庆洪濑食品成为无人不知无人不晓、被大家津津乐道的品牌绝非偶然。谈及食品公司的经营之道，贻庆食品公司的传承人杨文虎反复强调“质量是企业的生命线”。在他的经营中，始终秉持着这一信念：倡导健康、美味的休闲食品，着力为消费者打造安全美味的高品质卤味。
初生牛犊不怕虎，敢为人先
上世纪80年代初，同许多白手起家的人一样，杨贻庆家的条件极其困难。一穷二白的他找别人借了30块钱做本钱，又借了一个柜台、一些桌椅在南安开始摆起路边摊，当时主要经营一些大肠小肠、五香卷、白切鸭、木鱼、猪舌头、猪头皮等卤料。年仅8岁的杨文虎从小就跟在父亲身边，一是因为好奇，二是因为家里没什么吃的，常常会顾不上讲卫生，自己用手偷偷拿起来就吃。在物资匮乏的年代，对于食物的渴求只在温饱，对口感、卫生等并无多大讲究，杨文虎从未预料到多年以后的他会经营打理如此规模的贻庆食品公司，并且对食品的质量卫生要求如此严苛。刚开始那几年里，杨贻庆所卖的卤料品种仍然较为单一。由于市场上还鲜有家禽的冻品售卖，像卤鸡爪这样的食品简直是人们所不敢想的。直到年，肯德基、麦当劳进驻中国，家禽的冻品也随之被大量引进，有些人开始卖卤鸡爪，杨文虎的父亲也适时抓住机遇，合理利用鸡爪这类冻品，开了第一家“贻庆洪濑鸡爪”。随着贻庆食品公司日益壮大，跟随父亲身边多年的杨文虎，也激发了兴趣与斗志。初生牛犊不怕虎，他向父亲夸下海口一定要把生意做得比老爸好。于是，年纪轻轻的他走出南安，在泉州的美食街开了贻庆食品最早走向外面的第一个店面，也使贻庆食品被更多人熟知。值得一提的是，在人们宣传意识还不强的年代，杨文虎就“前卫”地花了两万多元在泉州晚报、广播电台等媒体打广告，广告一经电台、报纸出来，一开始就极大吸引了人们的广泛