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鳗鱼,因其营养美味,备受很多人喜爱。国内市场销量增长迅速,同比增超50%。
上海:鳗鱼人均消费超百元
在位于上海静安区的一家鳗鱼专卖店里,记者看到,工作日午饭时间,店铺里已经坐满了食客,店门外甚至排起了队。几乎每桌客人的餐桌上都点了鳗鱼料理。门店负责人告诉记者,他们店主打现杀现烤的鳗鱼饭,一家门店一天能卖出超碗鳗鱼饭。
记者看到一碗鳗鱼饭的价格并不便宜,普遍在元以上。采访中,不少消费者表示,相比价格他们更注重口感及消费体验。
除了日料店,不少生鲜超市的鳗鱼产品也开始增多,在上海一家生鲜超市里记者看到,活鳗、烤鳗产品都有售,超市水产采购告诉记者,鳗鱼在他们的水产采购中比重偏小,但销量一直在增加,目前超市在售鳗鱼相关的品类已增加到了6个。
据了解,前几年中国的鳗鱼产业主要依靠出口,特别是日本市场,疫情后,不少企业开始拓展国内市场,通过电商、直播带货、进商超等方式,取得了不错的销量,这也让企业看到了国内市场的潜力,开始在口味、包装等方面进行改良,生产出适合中国消费者的鳗鱼产品。
2福建福清:鳗鱼加工厂忙生产
出口内销两旺
△央视财经《正点财经》栏目视频每年的7月中旬是日本传统的鳗鱼日,而日本销售的蒲烧鳗鱼有六成以上都来自中国。福建省福清市是我国鳗鱼产业重镇,拥有鳗鱼养殖到加工出口全产业链。记者在福建福清走访时了解到,目前不少鳗鱼加工企业正在加班加点赶订单,而今年烤鳗的出口价格也比去年上涨了不少。在福建福清的一家鳗鱼加工企业里,记者看到,烤鳗生产线正忙碌生产,烤制、淋酱汁,速冻,经过近10道工序后,一条日式蒲烧鳗就完成了生产,产线负责人告诉记者,他们的产品80%都是出口的。
企业负责人告诉记者,今年上半年烤鳗的订单量比去年大幅增加。
海关数据显示,近5年我国年均出口烤鳗吨-4吨,其中出口日本吨-吨,出口美国吨-吨,出口俄罗斯0吨-吨。内销方面,疫情后,不少企业加大内销市场的开拓,烤鳗内销数量增长至吨。
3福建福清:鳗鱼市场增长迅速订单增加养殖户扩大规模鳗鱼销量的逐年增加,也让不少鳗鱼养殖户看到了商机,此外去年由于鳗鱼苗丰收,鱼苗的价格也从15元一尾下降到了7元一尾,不少养殖户纷纷扩大养殖规模。
△央视财经《正点财经》栏目视频邹朝辉是福建省福清市的一位鳗鱼采购商,每年3月到6月份,都是他最忙碌的时候,记者见到他时,他正在跟一家鳗鱼养殖场订购鳗鱼卖给下游的食品加工企业。邹朝辉告诉记者,上半年他采购的鳗鱼量比去年同期增加了30%,而今年鳗鱼的价格也比去年上涨了不少。
陈树平是福建省福清市的一位鳗鱼养殖户,他养殖的主要是美洲鳗,他告诉记者,年福建的鳗鱼产业,经历了过山车般的行情:上半年,因疫情影响,鳗鱼价格下跌超50%;下半年,出口订单逐渐恢复,鳗鱼价格开始回升。到今年上半年,已经恢复到正常水平,甚至比年同期每吨还要贵元。
记者了解到,去年下跌的不仅是鳗鱼的价格,鳗鱼苗的价格同样也出现了大幅下跌,这也让不少养殖户抓准时机,纷纷扩大养殖规模。
采访中不少业内人士告诉记者,随着人们消费水平的提高,近几年鳗鱼的市场需求量一直增长。特别是国内市场增长非常迅速。由于鳗鱼至今无法实现人工繁育鳗鱼苗,鱼苗的稀缺性也让鳗鱼的价格一直居高不下。这也让不少人看好鳗鱼产业未来市场。
来源:央视财经
编辑:*玲
审核:江晓媛
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