山海之城泉州美食种类众多，
山珍海味的“古早”特色美食令人心动。
记者获悉，泉州美食城——将汇聚泉州美食小吃，还能买泉州特色伴手礼、享受文化休闲服务、入住特色民宿等。目前该项目正进行部分建筑拆除工作，本月将拆除完成，下月动工建设，明年年底投用。
保留厂房特色新建停车场所
这座美食城位于中心市区少林路，由原泉州内燃机配件厂区（以下简称“泉州内配厂”）改建而成。
原泉州内燃机配件厂区入口
该厂房是0世纪50年代建成的，砖石结构，极具闽南建筑特色。目前在少林路的原泉州内配厂区，挖掘机轰鸣声不断，现场一派繁忙。
据介绍，原泉州内配厂占地面积31.46亩，厂区位于市区少林路中段，属于环清源山旅游圈范围内，周边聚集着泉州开元寺、清源山、西湖公园、中国闽台缘博物馆、泉州博物馆、锦绣庄、海交馆、泉州少林寺、灵山圣墓等众多旅游景区，交通便利。泉州美食城总投资.5亿元，改造后总建筑面积.86万平方米，包括新建一个立体停车楼和一个地下停车库，解决游客和周边市民停车问题。
泉州中侨（集团）股份有限公司副总经理洪明海表示：“将尽可能保留原有的绿化植被，保存内配厂原有的工业时代厂房建筑风格，大部分厂房不拆，而是通过加固、修缮，修旧如旧，体现老泉州的风味。”
泉州美食城选址在该区域，不仅能丰富古城核心旅游线路中的“泉州味道”，也能为中心市区广大市民提供美食餐饮服务。
研发泉州美食展销旅游商品
泉州地方风味美食历史悠久，种类繁多，蕴含着丰富的文化内涵，是闽南文化的重要组成部分，也是海外侨亲对家乡挥之不去的特殊记忆。
近年来，泉州一直将地方风味美食作为城市对外宣传的重要载体，安海土笋冻、面线糊等泉州小吃数次亮相央视。特别是泉州当选中国首个“东亚文化之都”后，不少国内外的游客和美食达人慕名来泉，领略“文都”风采，品尝泉州美食。
“泉州有很多特色美食，名声在外，但至今没有一个能够真正汇集全市风味美食的地方，丰富的美食资源无法得到展示。”洪明海说，“美食城将以泉州美食为主，结合文化、休闲、娱乐等配套设施，组成的一个美食文化广场。”
据了解，泉州美食城将立足完善吃、住、行、旅、购、娱六要素产业链，发展本地特色旅游商品和特色美食，使其成为全市传统美食研发、旅游商品集中展示的特色街区。（泉州晚报记者殷斯麒通讯员朱莹李一龙）
要说咱们泉州的美食，
恐怕是一座城都装不完的……
不过，
总有那么一些是你特别喜欢的，
比如——
牛肉羹
面线糊
肉粽
土笋冻
海蛎煎
炸醋肉
润饼
蒜蓉枝
碗糕
麻糍
西街的各式泉州传统油炸小吃
惠安白水猪脚
德化乌鸡汤
菜头酸
四果汤
一座美食城究竟装不装的下泉州的众多美食，
小编是不敢妄言啦，
不过，
泉州美食确实是数不胜数，
实在是列举不清了……
（转自泉州晚报）
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