特香包
一提起“特香包”，很多老泉州人都不陌生，曾经它是泉州面包的代名词。每到放学或下班高峰期，总能看见市民排着长队，等候伍氏“特香包”新鲜出炉的场景；麦香四溢、松软可口、热气腾腾、个大料足……多少年，伍氏坚持古法纯手工制作的特香包承载了无数个家庭的美食印记。而她的这份坚守，也在年度泉州十佳工匠精神企业（单位）推选活动中，赢得社会各界的充分认可，实至名归地荣登“年度泉州十佳工匠精神企业（单位）”榜单。
许以一生的烘焙事业每一个行业，都有一个灵*。面包，也有自己的灵*。伍氏就有一群愿意把一生许给烘焙事业的匠人。年，当伍维国决心踏足喜爱的面包烘焙行业的时候，他告诉自己：不为赚钱而赚钱，要做就做“有温度”的面包。这个“温度”就是赋予产品生命力、追求极致品质，就是伍氏特香包近30年矢志不渝初心不改的灵*写照。
伍氏特香包董事长伍维国
从年至今，伍氏特香包深耕烘焙行业28年，始终秉承“诚信是金、质量为本、不断创新、精益求精”的企业理念，不断打磨产品，从产品研发到生产制作、质量管理、安全管控等形成一整套食品安全生产体系，实现产品、服务双优，把伍氏特香包打造成为全国知名烘焙品牌。
花园式标准化的伍氏中央工厂位于鲤城区江南高新科技园区的伍氏特香包花园式标准化中央工厂，占地面积达平方米，大部分设备从德国、比利时、丹麦、日本等地引进；同时，投资万元建成的洁净度达10万级的检验室，并配备有一批食品检测的专业人才，层层把关，对产品质量严格监控；公司采用计算机进行仓储管理，可以方便地做到“先进先出”，防止货物自然老化、变质，也能避免货物的丢失；建立了一支冷藏配送体系的专业物流团队，每日根据配送产品的类别、种类标准的要求，选择常温车或保鲜速冻冷链车进行配送，并且每日配送结束回厂的车辆均会对车厢内外进行清洁消*。
高洁净度的化验室，对产品质量严格监控早在年，公司就斥巨资对原有中央工厂生产线的设施设备进行全面升级，改造后的新生产线、生产设备及生产流程控管达到国内行业先进水平，是福建省率先建设的标准化、规范化、现代化的面包烘焙厂区。经过20多年的成功运营，伍氏赢得了广大消费者青睐，连锁门店已发展到近百家。
用心制作幸福滋味假美味佳肴以示众，诉诸伍氏之诚心。一款好面包，每一层搭配都各有讲究，每一种配料都严格按比例制作，多一克都会影响的细微，伍氏从不曾轻心。拂鼻而过的小麦香，手劲搓揉的Q弹，细腻浓香的口感，都来自伍氏人对产品的极致追求。在伍氏人眼中，面包和人一样有着生命力，酵母就是给面包注入了一个灵*，有了生命和灵*，面包就会开始成长，而发酵的过程就是面包从小变大，就像在见证一个生命在活动、在成长。“好材料造就好产品”，伍氏向来把“新鲜、健康、美味”摆在首位，不计成本地反复甄选原材料，到世界各个原产地进行全方位考察，努力寻求天南地北的好食材……
“伍氏没有秘方，就是选择新鲜最好的，一切荣耀都归于食材，用心制作出最不平凡的幸福滋味。”作为伍氏特香包的创始人，伍维国对工艺用料历来要求极高，注重原材料的品质保鲜，特别强调现烤现吃的新鲜“热”度。时至今日，伍氏特香包的新形象门店延续一直以来现烤、新鲜等传统，创造性地在店内挂出面包新鲜出炉的“实时时间表”，只要顾客看准一款想要的面包，掐着表来，便能吃上热腾腾的、刚出炉的新鲜面包。
中国烘焙大师李明中国烘焙大师李明，每天对出品的面包严格把关。在竞争中坚守与升级伍氏，只做有温度的面包，不仅温暖了人心，更温暖了一段段美好的回忆。
伍氏的烘焙大师们在面包和糕点的烘焙制作工艺上不断推陈出新，先后推出了诸如“*金包”、“小沙拉”、“老婆饼”等爆红拳头产品，在本土面包糕点市场掀起了一波又一波热潮……
伍氏传统活动、品鉴会、DIY活动深受市民喜爱
随着大众消费水平的不断提升，消费者对于无添加食材的追求越来越强烈，伍氏面包在竞争中坚守原料品质，追求极致，相信技术，不断挑战。纯乳是大自然赋予人类最有益于健康的食品，被誉为“最接近完善的天然食物”，高营养价值，备受信赖，深入人心。伍氏精心推出的纯乳脂蛋糕“盛宴”、“白色恋人”、“海风物语”以超高的品质荣获“中国好蛋糕”福建赛区十佳，其中“盛宴”力压众品牌而成为冠*；被誉为“泉州味道”杰作的伍氏月饼成为中秋佳节泉州人走亲访友的最佳伴手礼之一；蛋糕和面包相结合的伍氏三层面包，吃起来特别松软，也是闽南祭拜习俗中必选的“花包”之一。
伍氏不仅专注于每一款面包的每一个小细节，更专注于每位顾客的心灵体验，让顾客环游味蕾世界，以“食”的哲学丰富生活中的每一个瞬间。今天的伍氏打造的是一种微恬、轻奢、健康、时尚的生活方式，新升级的第八代门店更加时尚、年轻化，产品更适合年轻人口味，极大地提升了消费者的认可度。
在创新中呈现更多经典美味伍氏精品，成之以万象，致之以同心。在品味伍氏面包的同时，不能不感叹其背后的那一双双巧手、一颗颗匠心。伍氏的烘焙团队手法娴熟，工序流畅，从和面皮、揉面皮、包馅、成型、烘烤出炉到最后冷却回油，各司其职井然有序，只为做出有温度的美味佳作。
20多年深耕烘焙食品领域，伍氏核心团队沉淀下来了许多忠诚度极高的“老师傅”。视烘焙事业为生命的中国烘焙大师李明，与中国烘焙大师刘国良等多名大师组成核心技术担当，严格把关每个面包的出厂质量；中国烘焙大师柳玉燕长年致力于蛋糕、西点裱花艺术的研究，不断开拓创新，伍氏荣获中国十佳美味蛋糕的“盛宴”蛋糕即出自她手；而伴随伍氏特香包的创立一同成长的烘焙大师杨小强，不仅研发、创作美味面包超过28年，带给广大消费者与国际同步的美食享受，荣膺“全国焙烤食品行业优秀技师”、高级营养师等称号，更成长为伍氏企业首席执行官，以内行人引领内行人不断开拓创新。
中国烘焙大师柳玉燕中国烘焙大师柳玉燕，现场制作百米蛋糕。
技艺的传承需要后继有人、创新光大。伍氏公司不仅注重人才梯队建设，而且展开一轮轮“烘焙革命”，常态化组织公司技术骨干到国内外顶尖的烘焙企业考察、交流，并特邀日本及中国香港、台湾等地金牌大师到公司开展培训、指导，把更多领先的烘焙技术和烘焙产品带到泉州；同时，公司还与泉州华侨职业技术学校、福建经贸学院、南安红星职校、闽北职校、晋江轻工学院、福建林业职校等众多院校建立校企合作关系；今年以来，伍氏还与南方科技职业技术学校共同开设烘焙专业班，为公司培养储备专业人才。
“对于面包来说，越新鲜越好，刚出炉的面包，一定是最好吃的，这也是一直以来伍氏的追求。能够获评‘年度十佳工匠精神企业’，是对我们公司的极大激励，也是对我们企业践行行业工匠精神标准的一个充分肯定。我们将秉持延续传统、创新技艺，继续打造‘有温度的面包’。”伍氏特香包总经理杨小强表示，新的一年里，伍氏将以此为契机，重点发展三个方面：开展新的拓店计划，今年拟新拓20家店，同时进行品牌形象升级，不断研发与本地消费者喜爱的糕点相结合的产品；对产品结构进行全方位梳理，侧重于现烤和袋装类的品相迭代升级，包括门店现烤；着手创建中式点心铺，使品牌发展更加多元化，同时蛋糕产品的创新也将更具行业潮流，不断引领泉州烘焙行业发展。
伍氏特香包总经理杨小强无论时光流转，我们有理由相信，伍氏将在不断自我迭代创新中呈现更多经典美味，成为存留于人们舌尖最美的记忆。
来源：泉州晚报记者：郭剑平、邱用法点亮和恭喜伍氏！↓↓↓预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇